沸水加工法是将原料直接放入（ D ）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
D
暂无解析
()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
罗勒的英文名称是
牛外脊的英文是Beeffillet。
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。