-1℃左右，保存 5~14 天的鱼称为
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-1℃左右，保存 5~14 天的鱼称为

A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
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正确答案：

B

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膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。

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净料单位成本计算的基本条件有

A、1条
B、4条
C、3条
D、2条
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一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
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洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是

A、去泥土
B、去虫卵
C、消毒
D、去鞣酸
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下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是

A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需
D、满足用餐者生理和各种活动的需要
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