到了新中国成立后， 饮食业得到了空前的发展， 点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
正确
暂无解析
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失
岭南酥皮一般开
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料