拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
正确
正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。
烙的主要热传递方式是
制作油条加入盐成品更好
萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度
因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄