拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
正确
烙的主要热传递方式是
制作油条加入盐成品更好
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
甘露酥的外形一般是（）型。