跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
正确
暂无解析
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
不会影响净料成本的因素是
推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
（）成本是构成饮食产品成品的主体。