单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
错误
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酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。