充分利用原材料,做到物尽其用,这是职业道德中()的要求

A、讲究公德
B、反对浪费
C、钻研业务
D、尽职尽责
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正确答案:

B

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食品香料又称香味剂,按原料分为()种

A、一
B、二
C、三
D、四

根据制作方法不同,食醋一般分为()两类

A、发酵醋和合成醋
B、原米醋和天然醋
C、发酵醋和调兑醋
D、天然醋和合成醋

红绫酥是用【】皮。

A、酥
B、酥
C、岭南酥
D、瓣酥

制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用【】打拌

A、高速
B、中速
C、中慢速
D、慢速

出材率是表明原材料()的指标。

A、浪费程度
B、作用程度
C、利用程度
D、使用程度
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