利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
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传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
生馅拌馅的手法可划分为（）种。