酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A
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和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于（）的搅拌
最适宜酵母菌繁殖的温度为
绝大多数的点心都是由案板岗制作的
带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种
到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。