酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
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烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
炸的主要热传递方式是
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
和面的手法大体分为
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的