加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类
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负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
红绫酥是用【】皮。