烙的主要热传递方式是

A、传导
B、对流
C、辐射
D、三种传递方式都有
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A

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利用酵母菌发酵的面团,一般搓好后可以直接加温

味精在加热至【】度时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。

A、90
B、100
C、110
D、120

()成本是构成饮食产品成品的主体。

A、主料
B、配料
C、主料和调料
D、主料和配料

麦芽糖属于

A、单糖
B、双糖
C、三糖
D、多糖

质量好的瘦肉呈(),有光泽

A、浅红色
B、深红色
C、桃红色
D、紫红色
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