炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
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暂无解析
制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
出材率是表明原材料（）的指标。