蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）
A
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和面的手法大体分为
排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
直刀法包括（）几种
软制面包成品表面过硬是因为