蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）
A
暂无解析
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
烙的主要热传递方式是
正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。
宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
质量好的瘦肉呈（），有光泽