不会影响净料成本的因素是
B
暂无解析
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
和面的手法大体分为
各种原料硬洗条后再切配,以减少【】的流失
利用酵母菌发酵的面团,一般搓好后可以直接加温
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和