净料率与成本的关系是,净料率【】,成本是【】

A、越高;越低
B、越低;越高
C、变化;不变
D、越高;越高
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A

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点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品质量

A、烹调
B、入味
C、造型
D、皮馅结合

主食点心是筵席点心

出体是点心制作的重要程序之一,它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程

炸的主要热传递方式是

A、传导
B、对流
C、辐射
D、传导和对流

净料率与成本的关系是,净料率【】,成本是【】

A、越高;越低
B、越低;越高
C、变化;不变
D、越高;越高
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