面粉中最高的化学成分是
A
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因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
我国在3000多年前已出现点心
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种