制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
B
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广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
岭南酥皮一般开
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。