制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
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排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。