广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
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点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
质量好的瘦肉呈（），有光泽