制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
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食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
不会影响净料成本的因素是
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法