在面点加工制作的过程中， 加温至熟是制作过程中的最后一道工序， 并直接影响到面点的【】等
A
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【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
最适宜酵母菌繁殖的温度为
甘露酥的外形一般是（）型。
炸的主要热传递方式是
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。