炸的主要热传递方式是
D
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跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
烙的主要热传递方式是
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。