炸的主要热传递方式是
D
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味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
绝大多数的点心都是由案板岗制作的
蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）
净料率与成本的关系是，净料率【】，成本是【】
我国在3000多年前已出现点心