麦芽糖属于

A、单糖
B、双糖
C、三糖
D、多糖
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正确答案:

B

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因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、焖煮后漂洗

生馅拌馅的手法可划分为()种。

A、二种
B、三种
C、四种
D、五种

粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是

A、9mm3
B、6mm3
C、4mm3
D、1mm3

干酵母馒头起发不好是因为欠碱

萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度

A、稀
B、稠
C、相同
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