夏季,气温在 20 C以上,相对湿度在 70 C以上,正是【】生长、繁殖的适宜条件

A、微生物
B、酵母菌
C、霉菌
D、细菌
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B

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软制面包成品表面过硬是因为

A、奶粉太小
B、奶粉太小
C、牛油多
D、烤过火

把火候,油温掌握准,就能制造出符合质量要求的制品

出体是点心制作的重要程序之一,它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程

最适宜酵母菌繁殖的温度为

A、20℃~30℃
B、20℃~30℃
C、35℃~38℃
D、20℃以下

猪油与猪板油是同一种油脂

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