夏季，气温在 20 C以上，相对湿度在 70 C以上，正是【】生长、繁殖的适宜条件
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蒸马蹄糕应采用（）火。
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用【】打拌
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下【】属于宴会特点之一
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要