食品存放实行【】的隔离

A、生与热、成品与半成品
B、食品与杂物药物、食品与天然物
C、成品与半成品、食品与杂物药物、
D、生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物
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D

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滚圆是传统制作()的基础手法

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我国在3000多年前已出现点心

制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。

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在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过程中的最后一道工序,并直接影响到面点的【】等

A、形态、味道、色泽、起发
B、大小、风味、颜色、起发
C、形态、味道、光泽、起发
D、大小、味道、色泽、起发

筵席点心要求

A、大众化
B、档次高
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