【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
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加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类
面点生产中使用的刀具一般用（）制成
筵席点心要求
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。