筵席点心要求

A、大众化
B、档次高
C、艺术感
D、精小细致
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正确答案:

A

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食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

A、化学性污染
B、微生物性污染
C、人为性污染
D、放射性污染

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。

A、顺一方向擦提法
B、全捞法
C、搅拌法
D、半捞半拌法

按加工方法需要可划分为咸馅,熟馅、甜馅三大类

运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的【】最易流失。

A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素

萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度

A、稀
B、稠
C、相同
D、更易掌握
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