鹅的烫毛水温应是75～80℃之间

进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。

菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法

在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。

《随园食单》的作者是清代的袁枚