咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味

鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。

鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓

宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法