清汤的主料为鲜料
错误
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动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。