《随园食单》的作者是清代的袁枚

粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。

宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍

饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责