鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖

食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味

动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

《随园食单》的作者是清代的袁枚