咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
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鲟鱼又叫鲟龙鱼,身上无鳞,有5纵行菱形骨板,俗称鳞甲。
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法,即定人、定点、定时间、定标准,划片分工,包干负责
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
我国南方气温高,湿度大,粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。