菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素

粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。

《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。

广东有名的靓芋头品种是荔浦芋