《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法

菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法

缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓