《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著