食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责

水传热比较均匀

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法

动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质