青蟹又叫作海蟹

盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同

刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好

饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法