进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。

在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。

粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用

油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法