腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。

《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著

粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的