鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖

《随园食单》的作者是清代的袁枚

广东有名的靓芋头品种是荔浦芋

平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。