粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容

酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料

缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓

粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的