粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用

氨基酸是组成蛋白质的最基本单位

食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味