动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。

粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。

《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责