刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好

菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法

潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。