潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
错误
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动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
水传热比较均匀
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法