原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
正确
暂无解析
清汤的主料为鲜料
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
鹅的烫毛水温应是75～80℃之间