烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
正确
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《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著