烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。
正确
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咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
当燃气炉具失火时,首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
鲟鱼又叫鲟龙鱼,身上无鳞,有5纵行菱形骨板,俗称鳞甲。