在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
错误
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原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。