进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法