烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
错误
暂无解析
软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅
要得甜，加点盐
菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴