要得甜，加点盐

在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中

将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。

干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品

属于热空气导热的烹调方法是烤