要得甜，加点盐

烧二冬的主要原料是香菇、干笋

糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴

抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。

鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品