经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
正确
暂无解析
烧菜是先放酱油，后放盐
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
要得甜，加点盐