凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃

除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂

质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色

菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘

半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料