质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色

抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。

烧菜是先放酱油，后放盐

禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点

爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆