菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘

制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶

自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。

干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品

在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中